Američke palačinke su američka inačica klasičnih palačinki na koje smo navikli, te moram priznati da su zaista posebne i ukusne. U ovom članku Vam predstavljam svoj američke palačinke recept.
Od prvog dana kad sam ih isprobala znala sam da ću ih krenuti praviti češće od klasičnih palačinki, s obzirom da su jednostavne za mazati i doslovno se otapaju u ustima, poput kojekakvih oblaka. Dovoljno je da ih lagano ispečete i odmah su spremne za serviranje po želji. Pod jednostavnom pripremom mislim na to da se maže samo jedan sloj, bez ikakvog motanja.
Pravim ih već nekoliko godina za redom, te sam s vremenom krenula improvizirati do savršenstva, a vama, u ovom članku, predstavljam svoje umijeće kreiranja američkih palačinki. Uvjerite se sami!
Američke palačinke recept – sastojci
- 300ml mlijeka
- 2 jaja
- 200g glatkog brašna
- 2 čajne žlice praška za pecivo
- 1-2 žlice šećera ( možete dodati šećera po želji, ja uvijek probam smjesu prije pečenja da li mi paše slatkoća)
- 50 grama rastopljenog maslaca
Postupak/priprema:
- U posebnu zdjelu umutite mlijeko i jaja, pa ostavite sa strane. Otopite maslac i promiješajte zajedno sa mlijekom i jajima.
- U posebnu zdjelu pomiješajte brašno i prašak za pecivo, dodajte prstohvat soli, šećer i sve skupa sjedinite.đ U sredini napravite udubinu i postupno ulijte tekuću smjesu iz druge zdjele. Dobro promiješajte. Najbolje bi bilo promiješati sa mikserom dok se suhi i mokri sastojci međusobno ne sjedine, ali istovremeno pazite da ne miješate više nego što je potrebno.
- Neprianjajuću tavu premažite s malo biljnog ulja i stavite na srednju vatru. Kada je tava vruća, ulijte pola kutlače tijesta u tavu da dobijete palačinku promjera cca 10 cm. Pecite dok se ne počnu stvarati mjehurići, a zatim okrenite palačinku i pecite drugu stranu dok ne porumeni.
- Poslužite sa premazom (nutella, marmelada…) i ukrasima (voćem, čokoladom, orašasti plodovi…) po želji. Ukoliko želite baš tradicionalni štih onda preporučam da servirate sa javorovim sirupom. Dobar tek Vam želim! 🙂
Nekoliko činjenica koje (vjerojatno) niste znali o palačinkama…
- Stari Grci su pravili palačinke zvane tagenias (τηγανίτης) što znači „tava“.
- Najranije posvjedočene reference o tagenijama (palačinkama) nalaze se u pjesmama iz petog stoljeća pr. Kr. pjesnici Kratin i Magnes.
- Tageniti su se pravili od pšeničnog brašna, maslinovog ulja, meda i podsirenog mlijeka, a posluživali su se za doručak.
- Rimljani su jeli slatka i slana jela od obroka zvanog Alita Dolcia, koji se pravio od mlijeka, brašna, jaja i začina.
- William Shakespeare izjasnio se koliko je volio palačinke, spominjući ih u nekoliko svojih drama.
- Prvi recept za palačinke pojavio se u engleskoj kuharici u 15. stoljeću.