U ovom članku predstavit ću vam kako kokosovo mlijeko može poslužiti kao zamjena za šlag – ovo je šlag od kokosovog mlijeka recept.
Od sastojaka vam je potrebno:
- Konzerva kokosovog mlijeka od 400 ML
- Šećer u prahu (30-90 grama)
- (po želji i ukusu) jedna čajna žličica ekstrakta/arome vanilije
Kokosovo mlijeko može biti zamjena za klasični šlag koji se pravi od slatkog vrhnja sa većim udjelom mliječne ili biljne masti (između 36-45%).
Postoji više varijanti kokosovog mlijeka ovisno o udjelu masnoće i kokosove vode.
Za ovaj recept preporučam gusto kokosovo mlijeko koje sadrži više od 20% masnoće. Svoje kokosovo mlijeko kupujem u Lidl trgovinama.
Konzistencija gustog kokosovog mlijeka je kremasta i čisto bijele boje te radi toga podsjeća na klasični šlag.
Drugi sastojak koji ćemo koristiti je običan šećer u prahu kojeg u mlijeko stavljate po želji, odnosno koliko želite/preferirate da vam vrhnje bude slatko.
Preporučena količina šećera u prahu je između 30-90 grama, a ja sam se za svoje vrhnje odlučila na 50 grama šećera.
Šećer naravno možete dodavati postepeno, određujući željenu slatkoću vrhnja.
Šlag od kokosovog mlijeka recept – zamjena za vrhnje: postupak
Ovaj recept je poprilično lagan jer se radi o teksturi mlijeka koje je ukusno samo po sebi, a izgledom podsjeća na šarmantnu kremu za deserte.
- Za početak potrebno je odvojiti kokosovu vodu od kokosove kreme. Nije poželjno imati tekućinu te preporučam da nju odvojite za neki drugi recept.
- Miksajte kremu od kokosa sa mikserom otprilike pola minute dok se malo ne razgradi konzistencija. Možete koristiti i mutilicu.
- Dodajte šećer u prahu i nastavite miješati dok se smjesa ne ujedini.
4. Po želji dodate ekstrakt ili aromu vanilije u vrhnje. Zatim opet pomiješajte.
5. Vaše vrhnje je gotovo. Poslužite ga uz kolač ili ga pak pojedite na žlicu. Na vama je da odlučite kako želite uživati u njemu. Dobar tek!
Kokosovo mlijeko: opće činjenice
Kokosovo mlijeko dolazi iz bijelog mesa zrelih smeđih kokosa koji su plod kokosovog stabla.
Mlijeko ima gustu konzistenciju i bogatu kremastu teksturu.
Tajlandske i druge kuhinje jugoistočne Azije obično koriste kokosovo mlijeko prilikom kuhanja. Također je popularan na Havajima, u Indiji i određenim zemljama Južne Amerike i Kariba.
Kokosovo mlijeko se ne bi smjelo miješati s kokosovom vodom koja se prirodno nalazi u nezrelim zelenim kokosima.
Za razliku od kokosove vode, mlijeko se ne pojavljuje prirodno. Umjesto toga, čvrsto kokosovo ”meso” se miješa s vodom da bi se dobilo kokosovo mlijeko. U pitanju je otprilike 50% vode.
Kokosovo meso vrlo je hranjivo i bogato vlaknima, vitaminima C, E, B1, B3, B5 i B6 te mineralima, uključujući selen, natrij, željezo, magnezij, kalcij i fosfor.
Radi toga ima puno dobrobiti ukoliko ga koristite u svojoj kuhinji, ali i na druge načine.