Zobeno mlijeko je jedno od nekoliko vrsta mlijeka na bazi bilja koje su  zamjena za obično mlijeko, a u ovom članku saznajte kako napraviti zobeno mlijeko recept, odnosno kako napraviti domaće mlijeko od zobi u samo nekoliko koraka.

Stvaranje ovog napitka ne zahtijeva previše posla, te vam je potrebno svega nekoliko sastojaka i par postupaka kako bi vaše mlijeko bilo identično onome iz trgovine.

Recepti za biljna, veganska mlijeka su raznoliki i pri njihovoj pripremi se doista može improvizirati. Pod improvizacijom mislim na dodatke poput meda, javorovog sirupa ili pak ekstrakta od vanilije za puniji okus. Nećete pogriješiti ni ako dodate tamnu čokoladu ili neki drugi ukusni prirodan sastojak po vašoj želji.

Na ovu ideju sam došla radi toga što smatram da su ovi napitci u trgovinama dosta skupi, a iste možete napraviti sami kod kuće za više od upola manje cijene.

Zašto je zobeno mlijeko dobro? Koje su njegove dobrobiti i zašto sam se odlučila za njega?

zobeno mlijeko recept kako napraviti mlijeko od zobi domaće mlijeko bez laktoze

Zob je, kao prvo, vrlo povoljna i pristupačna namirnica. Zob možete naći u skoro svakoj trgovini, u svakoj njenoj formi. Za ovaj recept su vam potrebne krute zobene pahuljice. Prosječna cijena im je svega nekoliko kuna. Također možete koristiti i usitnjene, ali smatram da je napitak od zobi puno ukusniji ukoliko se koriste čvršće zobene pahuljice, odnosno žitarice. Razlog tome je što usitnjene zobene pahuljice često stvaraju sluz pri procesu pretvaranja u mlijeko.

Zob je žitarica od cjelovitog zrna koja se uglavnom uzgaja u Sjevernoj Americi i Europi. Vrlo je dobar izvor vlakana, osobito beta glukana, a osim toga bogata je vitaminima, mineralima i antioksidansima. Cijela zob je jedini izvor hrane tzv. ”avenanthramides”, jedinstvena skupina antioksidanata za koje se vjeruje da štite od srčanih bolesti. Zbog svojih brojnih prednosti, kao što su snižavanje razine šećera u krvi i kolesterola, zob je dobila znatnu pozornost kao zdrava hrana.

U nastavku saznajte kako napraviti domaće zobeno mlijeko iz kućne radinosti.

Ali prije toga preporučam da bacite oko na ovu ponudu preslatkih šalica!

Zobeno mlijeko recept: sastojci

  • 81 g zobi/krutih zobenih pahuljica
  • 1 litra ledene vode ( toplina može učiniti zob škrobnijom i gumenom (samo razmislite što se događa kada napravite zobenu kašu)

Opcionalno:

  • 1-2 jušne žlice javorovog sirupa/meda
  • 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
  • prstohvat soli

Zobeno mlijeko recept: priprema

  1. Dodajte zob, vodu i sve dodatke u blender. Miješajte 20-30 sekundi. Pazite da smjesa ne bude previše izmiksana – to dovodi do izgrađivanja previše topline, što može napraviti da zob postane previše sluzava, a cilj nam je izbjeći sluzavo mlijeko.
  2. Procijedite smjesu zobenog mlijeka tako da koristite gazu i istisnete sav sok iz zobi (ukoliko želite pokupiti više okusa) ili jednostavno procijedite tekućinu kroz obično cijedilo. Nemojte previše cijediti zob, opet kako biste izbjegli sluzavi sediment. Ako želite, možete dvostruko procijediti smjesu kako biste bili sigurni da je sav sediment uklonjen. To je sve stvar ukusa.
  3. Prebacite zobeno mlijeko u dobro zatvorenu staklenku/posudu i pohranite u hladnjak. Vaše zobeno mlijeko je gotovo! Rok trajanja mlijeka pohranjenog u hladnjaku je otprilike 3-7 dana.

 

Zobeno mlijeko možete koristiti u svakakve kulinarske, ali i druge svrhe i on čini odličnu zamjenu za obično mlijeko jer nema laktoze, nije masno, a istovremeno je puno nutrijenata koji su potrebni tijelu.

Također, ukoliko želite još više okusa u svom domaćem zobenom mlijeku, onda preporučam da zob natopite vodom nekoliko sati prije pripreme. Tako će se ona još više opustiti i istovremeno lakše ispustiti svoje sokove.

Domaće zobeno mlijeko izvrsno paše u pekarskim proizvodima, smoothiejima ili hladnim napitcima. Ali nije najbolja opcija za tople napitke jer se može zgusnuti i ponovno postati malo ljigavo. Budući da mu nedostaje masti (za razliku od mlijeka od oraha), ne pjeni se dobro. To je dobro imati na umu.

Ukoliko imate kakvih savjeta, pitanja ili jednostavno želite izraziti svoje mišljenje, to slobodno napravite u komentarima! 🙂

Komentiraj